牛街

よく人が北京を「美食砂漠」と嘆くが、ネットユーザーが投票した「中国十大美食砂漠」都市の中で北京がトップになったこともある。包容力の強い都市として、京を出て全国の美食を楽しむことはできるが、北京の味といえば、それは胡同に隠されており、一般の人には見つけられない。
俗に「人間の味は胡同にある」と言われているが、胡同は曲がりくねりので、「完全な美食通り」の牛街を薦める。簋街、大柵欄、南鑼鼓巷と比べると、牛街の評価が高い、一般の人々によって推奨される北京の「美食のオアシス」である。
牛街は北京宣武に位置し、長い歴史を持つ民族文化街であり、西城で最もにぎやかな街でもある。ここには老舗の軽食や牛羊肉の店がたくさんあり、近所の住民はよくここに来て行列を作って買い込み、大きな袋や小さな袋を持って家に帰ることがよくある。
牛街をぶらぶらしていると、必ずお腹が空いて来なければならない。そうでないと、食べたい気持ちはあるのにお腹がいっぱいになってしまう。まず、ここには北京で最もおいしい聚宝源があり、四代にわたって受け継がれてきたチーズ魏と多くの美食アカウントに書かれてしまった洪記小吃店がある。
特色のある軽食は数えきれないほどある。糖耳朶、羊肉串、クリームライドケーキ、蒸した菓子、豆麺団子スープ、牛すねなどがある。一部は必ず買ってすぐに食べなければならず、一つの列に並んでから、次の列に並んで、確実におなかをいっぱいにしてから撤退する。