基本情報

恵豊堂

1858年に、「恵豊堂（中国語表記：惠丰堂）」は北京の前門の外にある大柵欄観音寺街の四合院に創業されました。「恵豊」は「親友を恵む、自分のことがさらに豊富になる」という意味から名付けられました。昔のレストランは名前にこだわりが強く、「堂」と言えるなら、きっと規模が大きい店であるという。21世紀に入って、恵豊堂はもう北京っ子が「八大堂の歴史を見つけ、北京美食を味わう」のただ一つの場所になってきました。

恵豊堂の特色のとろみをつけて煮込んだ料理とあんかけ料理は百年前から有名で、特色のある調理方法と百年以来に丹念に守られた職人さんのおかげで、味は今まで変りはなく、質も高い。ねぎとシーフードの炒め物、ホルモンの炒め物、豚肉、魚肉などの団子の揚げ物、鶏の足のあんかけ料理、イカと卵スープなど本場の山東料理を提供しています。

（写真はイメージです。）

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