基本情報

孔乙己

「孔乙己」という店を紹介しましょう。小さな橋と流れる水で仕立てられ入り口は美しく、まるで中国の南の水郷である「紹興」にいるようです。たっぷりとスープが包まれたボリュームのある小籠包。満足できる一品だが、食べ過ぎると少し脂っこい。

『孔乙己』と言えば日本との縁が深い魯迅先生の小説でもあります。その中で登場する茴香豆にとても興味があります。実際に食べてみると、期待通りのおいしさでした。干し蚕豆とちがって、皮がより艶やかで滑らか、しっとりして柔らかい口当たり。口に入れた瞬間、微かなしょっぱさを感じるが、茴香のほのかな香りの甘味が口の中で広がり、噛めば噛むほど香ばしくなります。おつまみに最適な一品。

（写真はイメージです。）

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