基本情報

松鶴楼

「松鶴楼（中国語表記：松鹤楼）」は北京にある本場の江蘇料理の店。上海の小籠包に比べ、江蘇の小籠包は甘さが控えめで、そんなに脂っこくない。小龍包は皮が薄く、ヒダがたくさんついており、職人たちの凄腕に感心するでしょう～

このお店の紫砂豚角煮もお薦め。キャセロールで煮詰められた豚角煮は赤みと脂が程よく絡み合い、こってりせず、さつま芋とのオリジナルなコンビネーション。甘く柔らかいさつま芋とジューシーな肉汁と絡み合い、もう最高！

（写真はイメージです。）

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