門枠胡同百年の湯煮
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種類:
北京風味 -
TEL:
15210657464
基本情報
門枠胡同百年の湯煮
北京市前門炭市街57番地の湯煮飯館は、門框胡同百年湯煮で、本場の古い北京湯煮で有名だ。火焼きは井戸切り、豆腐は三角切り、小腸、肺頭は小さく切り、鍋から古いスープをひとさじすくって茶碗にかけ、にんにく、ラー油、腐乳、ニラの花を少し。熱い一椀が運ばれてきて、火焼け、豆腐、肺が汁を吸い、火焼きが通っても粘らず、肉が柔らかくて、中でソーセージはやわらかく、味は濃厚で飽きることがなく、何の異臭もなく、たまに食べる白身は脂の香りがする。
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北京市前門炭市街57番地の湯煮飯館は、門框胡同百年湯煮で、本場の古い北京湯煮で有名だ。火焼きは井戸切り、豆腐は三角切り、小腸、肺頭は小さく切り、鍋から古いスープをひとさじすくって茶碗にかけ、にんにく、ラー油、腐乳、ニラの花を少し。熱い一椀が運ばれてきて、火焼け、豆腐、肺が汁を吸い、火焼きが通っても粘らず、肉が柔らかくて、中でソーセージはやわらかく、味は濃厚で飽きることがなく、何の異臭もなく、たまに食べる白身は脂の香りがする。