稻香村

稻香村グループの前身は、1773年（清乾隆38年）に創設された中国の糕点業界で最も歴史的な企業の一つである、蘇州稻香村です。国家によって最初に認定された「中華老字号」の一つであり、2世紀以上にわたって発展し、代々の稻香村の人々の伝承と革新により、有名な大規模な現代化された食品企業グループに成長しました。稻香村は、その長い文化の伝統、卓越した製造技術、優れた品質と信頼性、そして業界の先導的な影響力により、「糕点の巨匠」と称えられています。
稻香村のデザートは、甘口、塩口、甘塩口と多彩で、老若男女に人気があります。例えば、牛餅は稻香村の塩甘口のデザートの中で最も有名なものの一つで、牛舌に似ている形状から名付けられました。繰り返し生地をこね、柔らかく皮を巻いて、層状になった牛舌餅は、層ごとにサクサクとした皮が薄く、中身はなめらかで油っぽく、味わい深く、香り高く、しつこさがありません。 山楂鍋盔は、鍋盔の形状をしており、良質な山楂の餡を選び、製法と口当たりがオリジナルの味を保ちます。皮はサクサクとして、内側は金粉のようにしっとりしており、透明度が高く、酸味と甘味が調和しています。
中華系の糕点の他に、西洋系の糕点もあります。ナポレオンは、上質で高品質の小麦粉、新鮮な卵、層状になったクリームに、薄くてカリカリのクッキーを加えて、高温で焼き上げられます。西洋式のデザートと独特な組み合わせで、口の中で柔らかくて乳の香りが広がり、口の中に残ります。