基本情報

北京稲香村零号店

東四北大街152号は北京稲香村南味食品店第一営業部が復業した元の場所で、「零号店」の名がついた。
他の伝統的な店舗と異なり、零号店は民俗、美食、文化、都市の記憶などが一体となった特色ある店舗で、伝統食品文化体験館と位置付けられている。中国の伝統的な美食を伝承・発揚すると同時に、新旧の味のぶつかり合いを取り入れ、特色のある多元化、強い相互作用、没入型の伝統食品文化展示センターにすることに力を入れている。
多くの地方からの観光客が訪れ、店舗の1日平均客数は約1000人、ピーク時には2000人を突破したという。
1895年に創業した北京稲香村は、北京市で南味食品を生産・経営する最初の店舗で、1993年に「中華老舗」に認定された。ここ数年、北京稲香村は「一店一策」の革新的な経営発展戦略を打ち出しており、新味のある潮店は若い客層を引きつける秘密となっている。

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