大董

１９８５年に創業の「北京大董焼鴨店」はそのおしゃれな環境と伝統的な北京ダックとは違う味わいで若い世代の間での支持が多いです。中国で北京ダックのことを「北京焼鴨」といい、つまり焼いた鴨を意味します。北京で北京ダックの店を探すときは店名のそこを目印に探してみてください。

ここ大董の北京ダックの特徴はその脂っこくないことにあります。従来の伝統的な作り方より脂分が少なく、スタイルに気になる方には大歓迎します。また、店のテーブルごとに一つの冊子が置いてあり、そこには昔からに伝わり、現代にアレンジしたさまざまな北京ダックの食べ方が記載されています。ただ食べるだけではなく、一種の文化として来店のお客さんに紹介します。

ここの北京ダック一つに付き、八種類のタレが付いており、鴨の部位によって違うタレを付けて食べるのはおすすめで、いつに来ても飽きは来ません。もう一つの特徴は料理の見た目にあります。北京ダックのほかには、さまざまな料理があり、料理に合わせる皿選びからこだわり、思わず写真を撮りたくなる品々がたくさん。

店には外国人が多く、だが決して観光客向けの店ではなく、どうやら味とサービスは外国の方に気に入り、口コミで広がりました。込んでいる時間帯では席はなかなか取れませんから、興味のある方は早めに行ったほうがいいです。