護国寺グルメストリート

北京にはさまざまなグルメがあり、しかしそれを一軒一軒探して食べるのは、観光で来た人にとってすこし不便だと思います。そこで、時間も節約できる、かつほとんどの北京グルメが食べられるスポット「護国寺グルメストリート」をご紹介しましょう。

数多く存在する北京料理の中、「豆汁」は最も好き嫌いがはっきり分かれる料理だといっても過言ではありません。作り方は緑豆を煮てから磨き潰し、水を加え、その汁を発酵させ、じっくり煮込む、というもの。「焦圏」という揚げパンのようなものやザーサイと一緒に食べることが多い。北京っ子でも嫌う人も多く、その独特の臭いや味が我慢できないと言う。その一方で大好きな人もたくさんいる。ビタミン豊富で健康にもよいので、「食べれば食べるほどその臭いにはまってしまう」と主張するファンもいる。興味のある方はぜひ挑戦してみてください。

甘いものが好きな人には「驢打滾」とサクサクな揚げ物「炸餻」をおすすめします。「驢打滾」という名前は非常にユニークで、「驢」はロバのこと、「打滾」は転がるという意味があります。このような名前の商品が作られた理由は、その作り方にあり、もちの米で作った「蒸糕（パンの一種）」を、小さなロバが地ベタの上で転がり回っているようにきなこの中で転がされてから完成。

また、北京の「炸餻」は、あんこをもちで作った生地に包んだものを揚げている。あんドーナツにも似た北京の伝統的なスイーツ。ほかにもたくさんのグルメがあり、皆さんも食べ歩きでいろいろと挑戦しましょう。