基本情報

徐記焼餅

「焼餅」は中国でよく食べられる食べ物の一つで、日本の焼餅とは違い小麦粉を練って伸ばした生地を焼いている。そのままでも、肉や野菜を中に挟んで食べることもある。
おすすめ店舗その一・徐記焼餅

「徐記焼餅」は北京でも有名な老舗で、長年変わることがない製法で作られた焼餅が食べられる。伝統を重んじているオーナーが昔ならではの味を守り続けているのである。

美味しさの秘訣は生地に香辛料の「ウイキョウ」を包み込むことにある。その香ばしい味わいはシンプルだが飽きがくることはない。テキパキ働くオーナーは優しくて愛想のいい人で、接客をしながら注文をさばいていく姿には高いプロ意識が垣間見える。注文して数分も立たないうちに、お客さんの目の前に湯気の立つ団子汁と焼餅があらわれる。

またここでは「糖火焼」も販売している。きれいに焼きあがった黒砂糖をまぶした皮はサクサクで、中身は黒砂糖が何層も重なり食感がよく、一口食べると病み付きになってしまう。北京にお越しの際はぜひここでの朝食をお試しあれ。

※写真はイメージです。

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