摸石頭MOSTO

中国のおしゃれストリート三里屯には「摸石頭MOSTO（中国語表記：摸石头）」という変な名前のレストランがあります。「石橋を叩いて渡る」という日本のことわざでは「用心を重ねて物事を行うこと」という意味だが、それと似た意味の中国のことわざは「摸石頭過河」。「摸」は触るという意味で、「石頭」は石、「過河」は川を渡ることで、日本のことわざと同じ意味。中国では子供でもわかるこのことわざからとって、自分のレストランを「摸石頭」と名づけたのもいい料理を出す決心の表しでしょう。

2008年夏にオープンしたこのレストランのオーナーは二人の外国人、ベネズエラ生まれのダニエルとコロンビア人のアレックス。二人とも自分の店を持つのはこれで初めてです。基本は現代の南アフリカ風味のレストランだが、地中海やヨーロッパのレストランのいいとことも取り入れ、さまざまなオリジナルメニューを開発しました。世界の料理からインスピレーションされ、シンプルだが飽きのない味。

「料理は見た目だけではない、栄養バランスも大事にしている」とシェフのダニエルは考えています。それに、アレックスは料理の品々にあわせて、一番おいしいワインを勧めてくれます。おしゃれで落ち着いた雰囲気で、北京旅行の疲れも癒されるレストラン。もし三里屯に来たら、試してみてください。

※写真はイメージです。