基本情報

白魁老号

　「白魁老号（中国語表記：白魁老号）」は「白魁イスラムレストラン」とも呼ばれ、元の名は「東長順」で、1974年に隆福寺街88号で開業された羊肉店です。店主は「白魁」という中国の少数民族であり「回族」の人で、羊肉と牛肉、羊の内蔵の煮売りを売っていました。羊肉を煮る時、だんだん経験を積んで、焼き羊肉を開発し、それから、この羊肉店は「東長順」レストランに変身し、焼き羊肉は皮がカリッカリでお肉がジューシで柔らかくておいしいからとても人気があがり、だんだん「東長順」は「白魁」と呼ばれるようになりました。
　白魁老号の焼き羊肉は独特な味で北京で知られています。東来順の羊肉しゃぶしゃぶ、焼肉シーズンの焼き羊肉、月盛斋の羊肉のしょうゆ煮と一緒に北京の羊肉「四大家」と併称されています。また、白魁老舗には牛尾のしょうゆ煮、お肉のかたまり焼きなども試す価値があります。

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