馬凱レストラン

馬凱レストランの前身は、地安門外後門橋にある馬凱冷飲料店である。1953年、湖南省の同郷の13人がコールドドリンク店を購入し、湖南省風の料理を扱うレストランに改築し、「馬凱食堂」と名付けた。1958年に地安門大街3号に移転し、1985年に老舗の馬凱食堂を復活させ、2004年には鼓楼から長椿街に移転して経営している。2018年末に跡地にリニューアルオープンした。
新店舗ではハード面のレベルを大幅に引き上げ、売場面積も2700平方メートルに拡大し、1階の散席だけで150人が同時に食事できるようにした。このほか、新店舗では出前窓口を増やし、味噌肉やゴマ焼き餅などの軽食を販売するほか、ファストフードのサービスも提供する。
レストランを入ってすぐのところには、大型の湘繍作品『韶山図』がある。作品の画面は壮大で、湖南料理を特色とするレストラン「馬凱」とマッチしている。レストラン内には著名人の題字や馬凱の経典伝承を体現する絵画も多く配置されている。
馬凱レストランが扱う湘料理の品種は300種類以上あり、毛氏紅焼肉、酸辣腹尖、滋養強壮スッポン（蒸し）、前菜魚頭王などの伝統的な風味があるだけでなく、他の湘味料理店の特色ある料理とは異なっている。例えば玉帯こうじ巻、ハム柴把鶏、酸辣筆筒イカ、白鳥抱卵などだ。