姻縁籤

この前潮汕牛肉火鍋料理店がたくさん開かれたのように、料理界でも流行というものがあるようだ。最近北京では「串串（野菜や肉を串に刺してしゃぶしゃぶする食べ物）」を食べるのが流行っている。いろんな串串のお店が引き続き現れ始めた。「姻縁籤」という店はその中の一つ。「姻縁」は男女の縁組だ。名がユニークなこの店で食事すると運命の相手に出会えるかも。ここのインテリアはすべて古代の中国風で、赤い提灯や木製のテーブルとイスやレトロな屏風などを備えて、まるで『臙脂扣』という映画の名作にあるレイアウトのようだ。

ここの串串でも軽食でもおいしい。「黒糖糍耙」（広東のあるお餅のような軽食）はモチモチとした食感が最高！おススメの「小酥肉」はきつね色で外はカリカリ、中は柔らかく、塩胡椒の香ばしさにつられ、箸が止まらない。辛いものが苦手ならトマト味のお鍋を注文するといいだろう。栄養満点で美容効果アリ。ここ特製の牛肉は香ばしくピリ辛、とてもおいしく、常客の定番だよ～それにスペアリブ、掌中宝（もみじの真ん中の部分）、ステムレタス、キノドヒヨドリなどもおいしい。手作りのエビのすり身はハートの形に盛り付けられ、花びらを散らしている。ぷりぷりで歯ごたえがある一品。つけダレコーナーは種類が豊かで、詳しい作り方の紹介が書かれている。自分の好みに合わせてごま油、特製の唐辛子、ゴマダレ、沙茶醤やニンニクごま油などを取ることができる。