基本情報

大興胡同面茶

「面茶」の作り方はすごく簡単で、溶かしたキビの粉をどろどろになるまで煮込むだけ。味はシンプルだが、どんな料理とも相性がよく、一緒に食べても飽きの来ない料理の一つ。多くのお店で売っており、見た目は大体同じだがその味は店によって大きく異なる。箸やスプーンを使わず口をお碗の縁に当てて回しながら飲み干すのは、北京っ子独特の、通の食べ方だという。

おすすめ店舗・「大興胡同面茶」

北京の大興胡同にあるこのお店のよく煮込んだ面茶はかすかな香りが漂い、非常に滑らかで飲みやすい。また、その上からゴマソースをかけ、さらにゴマをまぶしたら美味しさは倍増。一口飲むと心も体も暖かくなる幸せな一品。

※写真はイメージです。

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