小肠陈

同和居

砂鍋居

清の乾隆六年(西暦1741年)に創業した砂鍋居は、素焼きの土鍋シリーズを看板メニューとする老舗であり、現在北京で最大規模の土鍋料理を主に扱う中華老舗でもあります。

八旗焼肉

　「八旗焼肉」は北京の伝統的な焼き肉で、牛肉も羊肉も看板メニューです。肉はすでに調味料に漬けられておいたので、焼いてすぐにうまいお...

天興居

「天興居」、元の名は「会仙居」で、劉永奎氏が1862年に北京の前門外の鮮魚口で開業しました。最初に会仙居はお酒と惣菜しか提供していなか...

慶雲楼

北京八大楼と言われるそのひとつ「慶雲楼」は1820年に創業しました。清の時代、多くの皇室名門が訪れる由緒ある中華料理の老舗です。北京ダ...

鴻賓楼

「鴻賓楼」は清の咸豊三年に創業し、もともとは天津で回族料理を中心とする歴史ある有名店で、今は北京で店を構えています。「全羊（羊丸ご...

富華斎餑餑舗

昔の北京っ子はお菓子の売店を「餑餑（ボー・ボーの発音で、穀物の粉で作ったお菓子）の売店」と呼んでいました。「餑餑」という言葉は最初...

聚宝源

「聚宝源」はかつて牛肉とラム肉を販売する北京の老舗でした。それからは専門を生かして店の隣で火鍋店を始めたそうです。今は北京風火鍋の...

門框胡同百年鹵煮

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